Utilisez uniquement les copeaux homologués spécialement fabriqués et vendus pour griller et fumer. N'utilisez pas de copeaux fabriqués par vos soins car ils peuvent contenir de la peinture ou des produits chimiques qui pourraient produire une fumée nocive. Le goût de fumée des copeaux fabriqués par vos soins peut également laisser à désirer car ils produisent plus ou moins de fumée et ont des propriétés différentes.
Vous pouvez acheter des copeaux de fumage dans les boutiques spécialisées ou sur le site www.barbecook.com/smokechips.