Diversification alimentaire
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Meilleur fait maison

Il est conseillé de cuisiner vous-même les aliments pour bébé de sorte que des saveurs et des consistances culturellement plus différentes puissent être introduites par rapport aux produits finis.¹ Du lait peut couler même après le sevrage complet ; jusqu'à environ 6 semaines plus tard, le lait peut s'écouler du sein. Pendant ce temps, les concentrations de lactose et de potassium diminuent et la teneur en sodium, chlore, lipides et protéines totales augmente. Les concentrations de caséine, d'alpha-lactalbumine, d'immunoglobulines, d'albumine et de lactoferrine entraînent une augmentation de la teneur en protéines totales.²

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Notions de base

Contexte
Contexte
La supplémentation du lait maternel ou du lait en bouteille par des aliments solides apporte l'énergie et les nutriments supplémentaires nécessaires à la croissance normale, à la santé et au développement. Plus le bébé consomme d'aliments solides, moins il prend de lait maternel ; la production de lait de la mère s'adapte automatiquement. Par la diversification, les bébés acquièrent de nouveaux goûts et de nouvelles consistances à un moment où ils sont particulièrement réceptifs.

Certains bébés peuvent attendre aux environs du sixième mois pour la diversification et acquérir très rapidement à cet âge les compétences appropriées. Le développement des bébés varie toutefois considérablement et certains enfants sont prêts bien plus tôt. Cependant, étant donné que les reins et le système digestif ne sont pas encore complètement développés, la diversification ne doit pas commencer avant l'âge de 4 mois.

Les signes qui montrent que la diversification peut commencer :

Le bébé s’assoit sans soutien et peut bien tenir sa tête. Il est donc peu probable qu'il avale des aliments solides.

Le bébé explore son environnement en mettant des jouets et d'autres objets dans sa bouche. C'est tout aussi amusant d'essayer de nouvelles impressions sensorielles telles que de goûter des aliments avec sa bouche.

Il regarde les adultes intéressés par la nourriture.

Il semble ne plus être satisfait de la nourriture au lait exclusive.
Indications
Indications

La faim n'est pas nécessairement la raison pour laquelle le bébé se réveille la nuit

Ce n'est généralement pas un signe de faim si le bébé se réveille plus souvent la nuit, même s'il a déjà dormi. À cet âge, les habitudes de sommeil changent. Le sommeil profond alterne avec un sommeil léger et également avec des périodes de réveil courtes pendant lesquelles le bébé crie parce qu'il veut de l'attention, mais pas nécessairement parce qu'il a faim.

Bébés prématurés

Pour les bébés prématurés, la décision doit être prise de manière individuelle. Normalement, le meilleur moment pour commencer la diversification est à environ 5 à 8 mois à compter de la date de naissance réelle. Cependant, il est recommandé d'attendre jusqu'à trois mois après la date présumée de la naissance afin que la coordination musculaire soit suffisamment développée. Les bébés prématurés de cet âge peuvent encore ne pas être en mesure de tenir leur tête suffisamment bien. Ainsi, lorsqu’ils mangent des aliments solides, leur tête et leur cou doivent être bien soutenus.
Conseils pour les repas
Conseils pour les repas

L’alimentation des bébés peut être divisée en deux phases clairement définies : La diversification entre le 6ème et 12ème mois de vie et à partir du 12ème mois. Les bébés de moins de 12 mois sont généralement très réceptifs et aiment goûter de nouveaux aliments. Pendant cette période, ils apprennent à connaître différents goûts et consistances et reconnaissent à nouveau certains aliments. Plus la quantité de nourriture offerte est large, plus le bébé la reconnaît.

Pour les nouvelles expériences gustatives, le bébé peut être surpris et parfois même grimacer en cas de goût amer. Cependant, il apprend à aimer la nourriture si elle lui est proposée plus souvent. Il se peut que les bébés mangent moins que ce que leurs parents attendent ou souhaitent. Mais ils décident de la quantité de nourriture qu'ils mangent et la majeure partie des minéraux et de l'énergie provient encore des repas à base de lait. Si trois repas sont proposés régulièrement chaque jour, ils mangent plus certains jours et moins d’autres jours.
Préparation des aliments complémentaires
Préparation des aliments complémentaires
Se laver les mains avant de préparer les aliments et laver les mains du bébé avant qu’il ne mange.

Bien laver les fruits et les légumes et les éplucher si nécessaire.

Ne pas ajouter de sel. Utilisez à la place des herbes ou des épices douces comme dans votre menu familial pour rendre la nourriture plus savoureuse.

Ne pas ajouter de sucre ; si le fruit est trop acide, il peut être rendu comestible pour le bébé avec très peu de sucre.

Les aliments pour bébés doivent être bien cuits jusqu'à ce qu'ils soient à ébullition ; laisser refroidir avant de les donner au bébé.

Au micro-ondes, les aliments sont chauffés de manière inégale et peuvent donner lieu à de graves brûlures. Par conséquent, assurez-vous que les aliments réchauffés au micro-ondes soient bien mélangés ; laisser refroidir avant de donner au bébé. Avec le chauffe-biberon et chauffe-repas pour bébé Philips AVENT, vous réchauffez les aliments en toute sécurité et de manière uniforme.

Réchauffez les aliments seulement une fois.

La plupart des aliments fraîchement cuits peuvent être placés au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

La préparation de grandes quantités, qui sont ensuite congelées par portions dans des bacs à glaçons ou autres contenants (par exemple, les gobelets Philips AVENT VIA), permet de gagner beaucoup de temps. Les gobelets VIA sont hygiéniques, empilables et faciles à étiqueter avec leur contenu et leur date de fabrication. Lisez les instructions d'utilisation du congélateur pour savoir combien de temps les aliments pour bébés peuvent être conservés en toute sécurité, généralement 1-3 mois. Ne pas recongeler la nourriture après décongélation.

Certains aliments, tels que les fruits de mer crus, le fromage à pâte molle non pasteurisé et le miel, ne conviennent pas aux bébés de moins de 12 mois. Les œufs doivent toujours être bien cuits.

Introduction progressive d'aliments complémentaires

Les groupes d'aliments
Les groupes d'aliments
Le passage à la nourriture solide est un processus d'apprentissage. Les enfants n'apprennent à accepter et à apprécier de nouvelles saveurs et de nouvelles consistances que s'ils peuvent les goûter.

Si le bébé est capable de manger des aliments solides sans aucun problème, des aliments différents en provenance des quatre groupes doivent être donnés chaque jour afin qu'ils puissent obtenir toute la variété d'éléments nutritifs dont il a besoin. Idéalement, les aliments nutritifs du menu familial sont consommés pendant la petite enfance :

Féculents - pommes de terre, riz, flocons d’avoine, nouilles, céréales.

Viande, poisson, œufs, beurre de noix crémeux et légumineuses telles que lentilles, dhal (légumineuses à coque) et houmous (pois chiche).

Fruits et légumes.

Yaourt au lait entier et fromage. Pour la cuisson, du lait entier peut également être utilisé.

Niveaux du début de la diversification

Les différentes étapes de l'introduction d'aliments complémentaires

Phase	Alter	Nouvelles compétences	Introduire de nouvelles consistances de nourriture
1	6ème mois, mais pas avant le 4ème mois (17 semaines)	Manger à la cuillère Déplacer les aliments dans la bouche d'avant en arrière et avaler Broyer des purées plus épaisses et des aliments moulinés	Purées lisses Aliments moulinés
2	6 - 9ème mois de vie	Déplacer de plus gros morceaux dans la bouche Mastiquer de plus gros morceaux Mettre la nourriture tout seul dans la bouche avec les mains et les doigts Boire à la tasse	Liquides d’un gobelet/ tasse avec couvercle
3	9 -12ème mois de vie	Mastiquer des aliments hachés ou coupés en petits morceaux Essayer de manger soi-même avec une cuillère	Aliments durs à manger avec les mains Aliments hachés ou coupés en petits morceaux du menu familial

Source: Clinical Paediatric Dietetics 3rd ed. 2007

Du 6ème au 9ème mois de la vie
Du 6ème au 9ème mois de la vie
Au 6ème mois :

La première diversification alimentaire peut être l'un des aliments suivants ; la plupart des mères commencent avec des céréales, des légumes-racines ou des fruits, qui sont mélangés au lait.

Tous les légumes.

Tous les fruits.

Toutes les céréales, telles que le riz, l'avoine, le blé et le maïs.

Viande, volaille ou poisson maigre - bien cuit.

Œufs - bien cuits.

Dhal, lentilles, houmous, pois chiches et autres légumineuses.

Noix - moulues ou en tant que beurre de noix, par exemple amandes en poudre et beurre de cacahuète crémeux.

Fromage et yaourt nature.

Fromage râpé fondu sur des plats chauds.

Consistance
Au début de la purée fine. Si le bébé prend facilement les aliments à la cuillère, une purée plus épaisse ou des aliments bien moulinés.

6, 9ème mois de vie :

Tous les aliments mentionnés jusqu'à présent peuvent être introduits, également : Foie - en raison de la teneur élevée en vitamine A, toutefois, une petite quantité par semaine seulement.

Consistance
Des aliments moulinés avec des morceaux mous et des aliments tendres à manger à la main. La viande doit encore être réduite en purée, sauf si elle est tendre et peut être écrasée.

Exemples d'aliments tendres que le bébé peut tenir dans sa main

Morceaux de fruits tendres tels que la mangue, le melon, la banane, la poire mûre, la pêche, la papaye et le kiwi.

Bâtonnets de légumes cuits, par exemple carottes, haricots verts, courgettes, pommes de terre et patates douces.

Légumes cuits, tels que les fleurons de chou-fleur et de brocoli.

Nouilles cuites.

Croûton de pain ou de pain grillé.

Cubes de fromage.

Bâtonnets de légumes rôtis, par exemple pomme de terre, patate douce, panais, poivron, carotte, courgette.

Boissons

Des petites gorgées d'eau dans une tasse avec les repas ; un laitage ou une bouillie de lait à la fin du repas.

Jus de fruits fortement dilués dans une tasse qui soutiennent l'apport en fer provenant d'aliments végétariens.
À partir du neuvième mois
À partir du neuvième mois
9-12ème mois de vie :

Tous les aliments mentionnés jusqu'à présent, ainsi que les plats du menu familial, sont préparés sans sel ni sucre.

Consistance
Aliments hachés et coupés en petits morceaux, aliments à manger avec les mains (par exemple, des bâtonnets de fruits et de légumes crus) et divers plats du menu familial, tels que des sandwichs ou des tartines.

Après le 12ème mois de vie :

À partir de 1 an, la plupart des enfants peuvent tout manger dans le menu familial à partir du moment où il s'agit d’une alimentation équilibrée. Ceux-ci peuvent être désormais des aliments qui ne sont pas recommandés pour les jeunes enfants :

Le miel.

Les aliments qui sont conservés avec du sel, par exemple du bacon et des conserves avec du sel ajouté.

Fromage à pâte molle non pasteurisé.

Les aliments avec du sucre ajouté ; toutefois, ceux-ci doivent être toutefois proposés avec les repas afin de ne pas endommager les dents.

Boissons
Après le premier anniversaire de l'enfant, on peut également lui donner du lait entier, du lait partiellement écrémé, mais seulement après la deuxième année de vie.

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Notes de bas de page rassemblées

Umfrage zum Stillen 2005, verfügbar unter http://www.nhs.uk/Conditions/pregnancy-and-baby/Pages/breastfeeding-first-days.aspx (ifs paper 2008), aufgerufen September 2008.
Kent J. J Midwifery Women's Health 2007; 52(6): 564–570.

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