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Comment faire du thé : guide sur la température de l’eau pour du thé
Tout le monde aime une bonne tasse de thé. En France, 2 personnes sur 3 consomment quotidiennement du thé, avec une moyenne de près de 250 g par an et par habitant1. Cependant, savez-vous réellement comment faire du thé ? Si vous voulez donner à votre tasse de thé noir, vert ou blanc un maximum de saveur, nous sommes là pour vous aider. Nous allons vous expliquer ici quelle est la température idéale pour le thé et vous apprendre à le préparer à la perfection.
Pourquoi la température pour le thé est-elle importante ?
Pour apprendre à préparer un bon thé plein de saveur, il faut avant tout comprendre l’importance de la température de l’eau pour le thé. La température doit en effet être contrôlée pour les raisons suivantes :
- Utiliser une eau trop chaude détruit les tanins. Ces derniers sont les protéines qui produisent la couleur et la saveur recherchées dans une tasse de thé parfaite.
- Une eau trop chaude peut causer un choc thermique pour les feuilles de thé. Votre thé sera âpre et amer.
- Une eau trop tiède empêche les tanins de se développer. Si une eau chaude peut détruire les tanins, une température insuffisante ne permettra pas aux tanins ne se dissoudre correctement, avec pour résultat un thé insipide.
Quelle est la température idéale pour le thé ?
De la température de l’eau au temps d’infusion, préparer une excellente tasse de thé n’est pas une mince affaire. La bonne température de l’eau pour le thé dépend du type de thé que vous voulez préparer : elle sera différente pour du thé vert de celle idéale pour du thé noir ou du thé blanc. Une fois que vous avez nettoyé et détartré votre bouilloire et que vous avez choisi votre variété préférée, suivez tout simplement ce guide pour connaître la température idéale pour votre thé.
Température pour du thé vert
Pour préparer du thé vert, mieux vaut être prudent et rester sur de basses températures. Une eau trop chaude peut lui donner un goût amer et herbeux. La meilleure température de l’eau pour du thé vert se situe entre 65 °C et 80 °C, bien en dessous de la température d’ébullition.
Température pour du thé noir
Les thés noirs nécessitent en réalité des températures différentes en fonction de leur type et tout dépend de celui que vous préparez. Pour les thés noirs plus délicats, essayez de maintenir la température de l’eau du thé entre 80 °C et 90 °C. Pour tous les autres thés noirs, vous pouvez utiliser une eau légèrement plus chaude, entre 90 °C et 100 °C.
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Température pour du thé blanc
UUtiliser des températures plus élevées risque ici d’ébouillanter les feuilles, plus délicates. La meilleure méthode pour préparer du thé blanc : nous vous recommandons d’utiliser une eau à 70 °C.
Conseil : Pour préparer du thé plus facilement, pensez à investir dans un appareil qui vous permet tout simplement de régler la température souhaitée, tel que la bouilloire avec thermostat Avance Collection de Philips.
Grâce à notre guide, vous disposez maintenant de toutes les astuces nécessaires pour obtenir la température idéale pour un thé réussi à chaque fois, dans les règles de l’art. Si vous souhaitez ajouter un lait végétal à votre thé, découvrez notre guide pour savoir comment faire votre propre lait végétal afin de pouvoir varier les plaisirs.
Source(s):
1 Actuali-thés : où en est le marché du thé ? | Forbes France
