Airfryer Rezept von: Guido Weber
Sehen Sie, wie Guido Weber köstliche Empanadas aus dem Philips Airfryer zubereitet.
Empanadas aus dem Airfryer
Ein perfektes Gericht, wenn Sie Essensreste haben. So können Sie diese einfach und lecker mit Ihrem Philips Airfryer verwerten.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten, Kochzeit 15 Minuten
Zutaten
- 350 g Dinkelmehl
- 80 g Wasser
- 30 g Weißer Balsamico Essig
- 1 TL Meersalz
- 110 ml Olivenö
- 80 g Mais und Erbsen (Dose)
- 40 g Perlzwiebeln
- 80 g Raclettekäse
- 400 g Hühnchen Fleisch
- 1 St. Knoblauchzehe
- 2 Prisen geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 80 ml Sahne
- 2 Eigelbe zum Einstreichen der Pastries
Zubereitung
- Für den Teig:
- 1. 350 g Dinkelmehl in eine Schüssel sieben
- 2. Ein kleines Loch in der Mitte des Mehls bilden und 80 ml Wasser dazugeben, sodass sich ein kleiner See bildet.
- 3. 30 ml Olivenöl und 30 ml weißen Balsamico Essig dazugeben.
- 4. 1 TL Meersalz dazugeben und dann die Teigmasse für 3-4 Minuten kneten.
- 5. Die Teigmasse schließlich für 30 Minuten ruhen lassen.
- 6. Dann den Teig erneut für 3-4 Minuten kneten und abermal fürs 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Für die Füllung:
- 1. 80 g Dosenmais & -erbsen in eine Schüssel geben.
- 2. 40 g Perzwiebeln dazugeben. 80 g Raclettekäse reiben und auch in die Schüssel geben.
- 3. 400 g Hühnchenfleisch klein schneiden.
- 4. 1 Knoblauchzehe klein hacken.
- 5. Chopper/Fleischwolf mit dem Hähnchen befüllen. Den Knoblauch und 2 Prisen Paprikapulver dazu geben.
- 6. Außerdem 1 Prise Salz und Pfeffer sowie 80 ml Sahne dazu geben. Die Mischung schließlich pürieren.
- 7. Die Mischung schließlich zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
- Zubereitung der Empanadas:
- 1. Unseren Teig ca. 2mm dünn ausrollen.
- 2. Runde kleine Formen ausstechen und diese mit 1 EL Füllung befüllen.
- 3. Vorsichtig zusammendrücken und, wer kann, dekorativ verschließen.
- 4. 2 Eigelbe zum Einpinseln unserer Empanadas.
- 5. Die Empanadas im Airfryerkorb bei 180°C für 15 Minuten garen lassen.
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Guido Weber
Seit über 13 Jahren bin ich nun der Philips Koch für Deutschland, Österreich und die Schweiz
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