Tee zubereiten: Wie heiss muss Teewasser sein?

Wer entspannt sich nicht gerne mit einer heißen Tasse Tee nach einem langen Tag? Laut dem Tee-Report 2020 werden in Deutschland pro Tag 129 Millionen Tassen Tee getrunken.¹ Wissen Sie eigentlich, wie man die perfekte Tasse Tee zubereitet? Lesen Sie hier, wie Sie am besten schwarzen, grünen und weißen Tee zubereiten und welche Wassertemperatur jeweils für optimalen Geschmack sorgt.

Warum ist die Tee Temperatur so wichtig?

Die richtige Tee Zubereitung ist wichtig, um einen guten Geschmack zu erzielen. Entscheidend ist, welche Temperatur für den Tee gewählt wird. Zu heisses Wasser liefert dabei genauso schlechte Ergebnisse, wie zu kaltes Wasser. Für beste Ergebnisse muss die Temperatur genau richtig sein.

• Zu heißes Wasser zerstört Tannine: Diese Proteine sind für die Farbe und den Geschmack des Tees zuständig.
  
• Kochendes Wasser kann zu Thermoschock der Teeblätter führen: Das Resultat ist ein herber und bitterer Geschmack.
  
• In zu kaltem Wasser können sich Tannine nicht entwickeln: Während zu heißes Wasser Tannine zerstört, kann ein zu kaltes Teewasser dazu führen, dann sich die Tannine nicht vollständig auflösen können und der Tee keinen Geschmack entwickelt.

Was ist die optimale Teewasser Temperatur?

Es ist nicht ganz einfach, die richtige Wassertemperatur für Tee zu bestimmen, da verschiedene Teearten verschiedene Tee Temperaturen benötigen. Welche Temperatur für Tee ist die richtige? Die ideale Wassertemperatur für grünen Tee unterscheidet sich von der für weissen oder schwarzen Tee. Ausserdem ist für den optimalen Teegenuss wichtig, dass Ihr Wasserkocher sauber und frei von Kalk ist.

Grüner Tee: Temperatur-Anleitung für Grünen Tee

Wenn Sie grünen Tee zubereiten, sollte die Temperatur des Wassers niedriger sein, als bei anderen Tees. Zu heisses Wasser kann zu bitterem, grasigem Geschmack führen. Die ideale Temperatur für grünen Tee liegt zwischen 65° C und 80° C.